- Ավանդական բաղադրատոմս
- Պահածոյացված լոլիկ
- Լոլիկ սեփական հյութի մեջ
- Աղած լոլիկ `մանանեխով
- Աղի լոլիկ գազարով
Հայտնի է, որ լոլիկը շատ օգտակար և սննդարար բանջարեղեն է: Լոլիկը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնի կողմից:
Կերեք այս բանջարեղենը ամբողջ տարին և լցրեք ձեր մարմինը վիտամիններով, կարող եք ՝ շնորհիվ ձմռան լոլիկի մարինացման և պահպանման: Ձմռանը սեղանի վրա աղի լոլիկը ոչ պակաս հայտնի է, քան ամռանը թարմը:
Ահա լոլիկի աղի մի քանի բաղադրատոմսեր. Մեզ պետք կլինի `կանաչ կամ կարմիր լոլիկ; ջուր; աղ; սև հաղարջի և բալի տերևներ; թարխուն; սամիթ
Ավանդական բաղադրատոմս
Եփեք թթու: Որպեսզի դա անենք, աղը լուծեք եռացրած եռացրած ջրի մեջ կաթսայի մեջ: Օգտագործեք կոպիտ աղ `զանազան հավելանյութերից խուսափելու համար: Հինգ լիտր ջրի համար վերցրեք 200-300 գ աղ:
Ընտրեք և լվացեք նույն հասունացած լոլիկը: Լվացեք սև հաղարջի, կանաչ սամիթի ճյուղերի, թարխունի, բալի տերևների տերևները: Այնուհետև գլորեք նրանց վրա թեյնիկով եռացրած ջրով: Զովացրեք այն:
Ներդրեք լոլիկի առաջին շերտը ներքեւի մասում: Լոլիկի շարքը փոխանցեք հաղարջի տերևներով և կեռասով, ավելացրեք սամիթ և թարխուն: Տեղադրել լոլիկի երկրորդ շարքը կանաչի վրա: Սենդվիչ բանջարեղենը կանաչիով, լցնել ամբողջ բանկա կամ զամբյուղ: Պարբերաբար թափահարեք բեռնարկղը, որպեսզի լոլիկները ավելի խիտ կարգավորվեն: Մի քանի ազատ տեղ թողեք գագաթին, որպեսզի ջուրը չթափվի: Լցնել լոլիկը թթու թթուով: Եթե աղը մի կաթսայի կամ դույլի մեջ է, ապա լցված լոլիկի գագաթին տեղադրեք մի մեծ տափակ ափսե թեթև բեռով: Roll լոլիկները բանկաների մեջ: Putաշատեսակները թթուների հետ զով տեղում դնել: 30-40 օրվա ընթացքում աղած լոլիկ:
Պահածոյացված լոլիկ
Վերցրեք կարմիր կամ կանաչ լոլիկ, խիտ և նույնական չափսերով, լվացեք և տեղադրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Լրացրեք դրանք եռացրած ջրի մեջ (1 լ ջրի համար - 35 գ աղ և 6 գ կիտրոնաթթու): Ծածկեք բանկաները կափարիչներով և տաքացրեք ՝ պահելով եռացող ջրի մեջ. Լիտր ՝ 5-8 րոպե, երեք լիտր ՝ 15 րոպե: Դրանից հետո կնքեք և սառչեք:
Լոլիկ սեփական հյութի մեջ
Կլպեք ընտրված պատրաստված կարմիր լոլիկը: Դա անելու համար դրանք դնել քամոցով և 1-2 րոպե: Ընկղմեք եռացրած ջրի մեջ, ապա արագ ընկղմեք 2-3 րոպե: ցուրտ ջրի մեջ `մաշկը հեշտությամբ կարելի է հեռացնել: Պատրաստեք տոմատի հյութ. Մանր կտրատած լոլիկը մանրացրեք, դրեք մի կաթսա և խառնելով, եփեք 5-10 րոպե, տաք մաղերով մաղով լցրեք և կրկին տաքացրեք: Լվանալ կեղևավորված, պատրաստված լոլիկի ջրով պահածոյացման համար և բանկաների մեջ դնել, լցնել դրանք տաք տոմատի հյութով, որը 1 լիտր է: ավելացնել 2 գ աղ, 1,5 գ կիտրոնաթթու, 10 գ շաքար: Ծածկեք բանկաները կափարիչներով և տաքացրեք դրանք ՝ պահելով կես լիտր բանկա ցածր եռացրած ջրի մեջ 4-5 րոպե տևողությամբ: Լիտրով բանկաները 8–9 րոպե տևողությամբ, այնուհետև կնքեք և զովացրեք: Անհրաժեշտ կլինի մեկ լիտր բանկա `կարմիր կեղևավորված լոլիկ` 700 գ, աղ - 10 գ, լցնելու համար լոլիկի հյութ `340 գ, կիտրոնաթթու` 1,5 գ:
Աղած լոլիկ `մանանեխով
Թեթև անասելի պինդ լոլիկ, մանրակրկիտ լվանալ և դնել տակառ, դույլ կամ տապակ, շաղ տալով սև հաղարջի տերևները: Ներքևում նույնպես դրեք այս տերևները: Եփած եփած աղի մեջ, այն սառչելուց հետո ավելացնել չոր մանանեխ, խառնել և թողնել կանգնել:
Երբ թթու դառնան թափանցիկ, մի քիչ դեղնավուն, դուք կարող եք լցնել դրանք լոլիկ: Վերևից, ինչպես միշտ, դնել մաքուր շոր և ճնշում:
Արգանակի համար `դույլով ջրեր - 2 նուրբ բաժակ շաքար, մի բաժակ աղ, 15 հատ տերևներ, համեմունքի և դառը պղպեղի պյուրեով պատրաստված մի թեյի գդալ պանիր, մի փաթեթ (100 գ) չոր մանանեխ:
Աղի լոլիկ գազարով
Հասած պինդ փոքր լոլիկ, մանրակրկիտ լվանալ: Մի պոկեք ցողունները - այնպես որ լոլիկը չի արտահոսում, մնում է ամուր, դրանք կարող են կտրատել կտորների մեջ, ինչպես թարմները: Լոլիկը լցրեք լոգանքի մեջ, դույլով, տապի մեջ շարքերով, լցնել քերած գազար, ավելացնել կարմիր պղպեղ, սամիթ, սխտոր, բեյ տերև և լցնել աղաջրի մեջ, ճնշումը դնել գագաթին:
Պահել զով տեղում: Եթե ձմռան ավարտին լոլիկը սկսում է թթվացնել, ապա հարկավոր է դրանք դուրս հանել աղից, լվանալ, կրկին դնել և լցնել թարմ ջրով: Դրանից հետո դրանք կշարունակվեն ևս 3-4 ամիս:
8-10 մաս լոլիկ - 1 մաս գազար; աղաջրի համար - վերցրեք 500 գ աղ աղ մի դույլ ջրի մեջ:
Սննդի նորություններ
